I.G.T. Marche Rosso
Campalliano
I.G.T. Marche Rosso
Nome
Campalliano
Denominazione
I.G.T. Marche Rosso
Uve
Montepulciano 70%,Sangiovese 30%
DEGUSTAZIONE
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo
Ampio, elegante con sentori di frutta a bacca rossa in sfumatura speziata.
Sapore
Armonico, generoso con tannino elegante e velluto di stoffa.
Abbinamenti
Si abbina perfettamente con a piatti di carne importanti, selvaggina e formaggi invecchiati.
Temperatura di servizio
18°/20° C
REGIONE E CLIMA
Luogo di produzione
Cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche, nell’area più antica definita Classica
Superfice del vigneto
2.50 Ha
Altitudine
250 metri sul livello del mare
Esposizione
Sud-Est
Tipo di terreno
Argilloso di medio impasto
Ceppi per ha
3.000
Sistema di allevamento
cordone speronato
Anno di piantagione
2000
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Rese per Ha
60/70 Q.li
Epoca della vendemmia
seconda decade di ottobre.
Vendemmia
Manuale, in casse.
Pressatura
Soffice
Fermentazione
Acciaio
Temperatura di fermentazione
Controllata a 22°/24° C
Tempo di fermentazione
Circa 20-25 giorni
Malolattica
si
Affinamento
in barrique per 12-14 mesi
Affinamento in bottiglia
6 mesi
Grado alcolico
14.00% Vol.
Vinificazione
Le uve a maturazione tardiva vengono raccolte manualmente, selezionando i grappoli migliori, e lavorate immediatamente con diraspatura e pigiatura soffice. La fermentazione avviene in piccoli serbatoi termocondizionati con follature giornaliere. La macerazione si protrae per 20-25 giorni circa.