PRODOTTI

SELEZIONATI
I.G.T. Marche Rosso

Campalliano

I.G.T. Marche Rosso

Nome
Campalliano

Denominazione
I.G.T. Marche Rosso

Uve
Montepulciano 70%,Sangiovese 30%

DEGUSTAZIONE


Colore
Rosso rubino intenso con riflessi granati.

Profumo
Ampio, elegante con sentori di frutta a bacca rossa in sfumatura speziata.

Sapore
Armonico, generoso con tannino elegante e velluto di stoffa.

Abbinamenti
Si abbina perfettamente con a piatti di carne importanti, selvaggina e formaggi invecchiati.

Temperatura di servizio
18°/20° C

REGIONE E CLIMA


Luogo di produzione
Cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche, nell’area più antica definita Classica

Superfice del vigneto
2.50 Ha

Altitudine
250 metri sul livello del mare

Esposizione
Sud-Est

Tipo di terreno
Argilloso di medio impasto

Ceppi per ha
3.000

Sistema di allevamento
cordone speronato

Anno di piantagione
2000

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO


Rese per Ha
60/70 Q.li

Epoca della vendemmia
seconda decade di ottobre.

Vendemmia
Manuale, in casse.

Pressatura
Soffice

Fermentazione
Acciaio

Temperatura di fermentazione
Controllata a 22°/24° C

Tempo di fermentazione
Circa 20-25 giorni

Malolattica
si

Affinamento
in barrique per 12-14 mesi

Affinamento in bottiglia
6 mesi

Grado alcolico
14.00% Vol.

Vinificazione
Le uve a maturazione tardiva vengono raccolte manualmente, selezionando i grappoli migliori, e lavorate immediatamente con diraspatura e pigiatura soffice. La fermentazione avviene in piccoli serbatoi termocondizionati con follature giornaliere. La macerazione si protrae per 20-25 giorni circa.

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