PRODOTTI

SELEZIONATI
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Classico Superiore

Versiano

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Classico Superiore

Nome
Versiano

Denominazione
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOP Classico Superiore

Uve
Verdicchio 100%

DEGUSTAZIONE


Colore
Giallo paglierino con riflessi verdi

Profumo
fruttato con note floreali, complesso

Sapore
Secco, vellutato con note di frutta matura, pesca, mela.

Abbinamenti
Piatti di pesce molto saporiti ed elaborati. Eccellente con piatti tradizionali di carni bianche.

Temperatura di servizio
12°/14° C

REGIONE E CLIMA


Luogo di produzione
Cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche, nell’area più antica definita Classica

Superfice del vigneto
2.50 Ha

Altitudine
250 metri sul livello del mare

Esposizione
Nord- Est

Tipo di terreno
Argilloso di medio impasto

Ceppi per ha
3.000

Sistema di allevamento
Guyot

Anno di piantagione
1977

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO


Rese per Ha
75/80 Q.li

Epoca della vendemmia
prima decade di ottobre

Vendemmia
Manuale, in casse.

Pressatura
Soffice

Fermentazione
Acciaio

Temperatura di fermentazione
Controllata a 18° C

Tempo di fermentazione
Circa tre settimane

Malolattica
si

Affinamento
7/8 mesi in acciaio

Affinamento in bottiglia
2 mesi

Vinificazione
Pressatura soffice,decantazione statica del mosto fiore ,fermentazione in serbatoi d’acciaio,permanenza per alcuni mesi sulle "feccie fini" di fermentazione

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