IGP Marche Bianco
Versus
IGP Marche Bianco
Nome
Versus
Denominazione
IGP Marche Bianco
Uve
Incrocio Bruni 54 - 100% (Verdicchio-Sauvignon)
DEGUSTAZIONE
Colore
Giallo paglierino,con riflessi luminosi
Profumo
Intenso, fresco, frutta esotica, floreale.
Sapore
Corposo, sapido, fresco e con retrogusto leggermente amarognolo.
Abbinamenti
Insalate di mare e piatti marinari in genere.Ottimo come aperitivo.
Temperatura di servizio
10°/12° C
REGIONE E CLIMA
Luogo di produzione
Cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche, nell’area più antica definita Classica
Superfice del vigneto
1.50 Ha
Altitudine
250 metri sul livello del mare
Esposizione
Sud/Sud - Est
Tipo di terreno
Argilloso di medio impasto
Ceppi per ha
3.000
Sistema di allevamento
Guyot
Anno di piantagione
2006
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Rese per Ha
80/90Q.li
Epoca della vendemmia
fine agosto
Vendemmia
Manuale, in casse.
Pressatura
Soffice,a riparo dall’ossigeno
Fermentazione
Acciaio
Temperatura di fermentazione
Controllata a 14/16° C
Tempo di fermentazione
Circa due settimane
Malolattica
no
Affinamento
3 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia
4 mesi
Vinificazione
Pressatura soffice,decantazione statica del mosto fiore ,fermentazione in serbatoi d’acciaio,e successiva breve sosta sulle fecce di fermentazione. Tutte le fasi sono realizzate al riparo dall’ossigeno,in ambienti saturi di gas inerte per preservare gli aromi primari e secondari.