PRODOTTI

SELEZIONATI
IGP Marche Bianco

Versus

IGP Marche Bianco

Nome
Versus

Denominazione
IGP Marche Bianco

Uve
Incrocio Bruni 54 - 100% (Verdicchio-Sauvignon)

DEGUSTAZIONE


Colore
Giallo paglierino,con riflessi luminosi

Profumo
Intenso, fresco, frutta esotica, floreale.

Sapore
Corposo, sapido, fresco e con retrogusto leggermente amarognolo.

Abbinamenti
Insalate di mare e piatti marinari in genere.Ottimo come aperitivo.

Temperatura di servizio
10°/12° C

REGIONE E CLIMA


Luogo di produzione
Cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche, nell’area più antica definita Classica

Superfice del vigneto
1.50 Ha

Altitudine
250 metri sul livello del mare

Esposizione
Sud/Sud - Est

Tipo di terreno
Argilloso di medio impasto

Ceppi per ha
3.000

Sistema di allevamento
Guyot

Anno di piantagione
2006

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO


Rese per Ha
80/90Q.li

Epoca della vendemmia
fine agosto

Vendemmia
Manuale, in casse.

Pressatura
Soffice,a riparo dall’ossigeno

Fermentazione
Acciaio

Temperatura di fermentazione
Controllata a 14/16° C

Tempo di fermentazione
Circa due settimane

Malolattica
no

Affinamento
3 mesi in acciaio

Affinamento in bottiglia
4 mesi

Vinificazione
Pressatura soffice,decantazione statica del mosto fiore ,fermentazione in serbatoi d’acciaio,e successiva breve sosta sulle fecce di fermentazione. Tutte le fasi sono realizzate al riparo dall’ossigeno,in ambienti saturi di gas inerte per preservare gli aromi primari e secondari.

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