Vino Spumante Brut Bianco
Ale
Vino Spumante Brut Bianco
Nome
Ale
Denominazione
Vino Spumante Brut Bianco
Uve
Verdicchio 100%
DEGUSTAZIONE
Perlage
fine e persistente
Colore
giallo paglierino tenue con riflessi verdi, brillante
Profumo
note fruttate di mandorla,pesca e ananas , con sentori di fiori bianchi
Sapore
fresco , morbido con delicata sapidità
Abbinamenti
ottimo come aperitivo,si accompagna con freschi piatti estivi e con un’ampia scelta di piatti della marineria
Temperatura di servizio
6°/8° C
REGIONE E CLIMA
Luogo di produzione
cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche. La spumantizzazione avviene in azienda specializzata
Superfice del vigneto
2.00 Ha
Altitudine
250 metri sul livello del mare
Esposizione
Nord - Est
Tipo di terreno
Argilloso di medio impasto
Ceppi per ha
3.000
Sistema di allevamento
Guyot
Anno di piantagione
1980
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Rese per Ha
80 Q.li circa
Epoca della vendemmia
prima decade di settembre
Vendemmia
Manuale, in casse.
Pressatura
Soffice
Fermentazione
Acciaio
Temperatura di fermentazione
controllata a 14°C
Tempo di fermentazione
Circa quattro settimane
Malolattica
no
Affinamento
in acciaio per 3 mesi
Affinamento in bottiglia
1 mese
Grado alcolico
12.00% Vol. c.a
Vinificazione
fermentazione del mosto “fiore” in serbatoi termo condizionati per circa quattro settimane ad una temperatura di circa 14°C.
Il vino viene travasato ed inviato alla spumantizzazione per la rifermentazione in autoclave per circa 5/6 mesi (Metodo Martinotti)