PRODOTTI

SPUMANTI
Vino Spumante Brut Bianco

Ale

Vino Spumante Brut Bianco

Nome
Ale

Denominazione
Vino Spumante Brut Bianco

Uve
Verdicchio 100%

DEGUSTAZIONE


Perlage
fine e persistente

Colore
giallo paglierino tenue con riflessi verdi, brillante

Profumo
note fruttate di mandorla,pesca e ananas , con sentori di fiori bianchi

Sapore
fresco , morbido con delicata sapidità

Abbinamenti
ottimo come aperitivo,si accompagna con freschi piatti estivi e con un’ampia scelta di piatti della marineria

Temperatura di servizio
6°/8° C

REGIONE E CLIMA


Luogo di produzione
cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche. La spumantizzazione avviene in azienda specializzata

Superfice del vigneto
2.00 Ha

Altitudine
250 metri sul livello del mare

Esposizione
Nord - Est

Tipo di terreno
Argilloso di medio impasto

Ceppi per ha
3.000

Sistema di allevamento
Guyot

Anno di piantagione
1980

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO


Rese per Ha
80 Q.li circa

Epoca della vendemmia
prima decade di settembre

Vendemmia
Manuale, in casse.

Pressatura
Soffice

Fermentazione
Acciaio

Temperatura di fermentazione
controllata a 14°C

Tempo di fermentazione
Circa quattro settimane

Malolattica
no

Affinamento
in acciaio per 3 mesi

Affinamento in bottiglia
1 mese

Grado alcolico
12.00% Vol. c.a

Vinificazione
fermentazione del mosto “fiore” in serbatoi termo condizionati per circa quattro settimane ad una temperatura di circa 14°C. Il vino viene travasato ed inviato alla spumantizzazione per la rifermentazione in autoclave per circa 5/6 mesi (Metodo Martinotti)

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