PRODOTTI

SPUMANTI
Vino spumante Brut Rosè

Ale

Vino Spumante Brut Rosè

Nome
Ale

Denominazione
Vino Spumante Brut Rosè

Uve
Lacrima di Morro d’Alba 60%, Sangiovese 40%

DEGUSTAZIONE


Perlage
Fine e persistente

Colore
rosa tenue

Profumo
fresco,fruttato e floreale. Note di rosa e viola ne arricchiscono la persistenza

Sapore
asciutto,sapido e fresco

Abbinamenti
ottimo come aperitivo,si accompagna con antipasti marinati e cucina fusion

Temperatura di servizio
6°/8 °C

REGIONE E CLIMA


Luogo di produzione
Cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche. La spumantizzazione avviene in azienda specializzata

Superfice del vigneto
2.00 Ha

Altitudine
250 metri sul livello del mare

Esposizione
Nord - Est

Tipo di terreno
Argilloso di medio impasto

Ceppi per ha
6.000

Sistema di allevamento
cordone speronato

Anno di piantagione
2000

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO


Rese per Ha
90 Q.li circa

Epoca della vendemmia
prima decade di settembre

Vendemmia
Manuale, in casse.

Pressatura
Soffice

Fermentazione
Acciaio

Temperatura di fermentazione
Controllata a 14° C

Tempo di fermentazione
Circa quattro settimane

Malolattica
no

Affinamento
in acciaio per 3 mesi

Affinamento in bottiglia
1 mese

Grado alcolico
12.00% Vol. c.a

Vinificazione
spillatura del primo mosto fiore dopo un leggero contatto con le buccie;fermentazione in serbatoi termo condizionati per circa 4 settimane ad una temperatura di circa 14°C;dopo la chiarifica viene inviato alla spumantizzazione con rifermentazione in autoclave per circa 4 mesi (Metodo Martinotti)

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