SELEZIONATI
VERSIANO
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore
Verdicchio 100%
San Paolo di Jesi, wo sich unser Betrieb seit 1952 befindet, war im Jahr 1000 unter dem Namen Versiano bekannt und entwickelte sich rund um ein Kloster der Benediktinermönche.
Heute ist es unser Verdicchio Classico Superiore, die historischste Referenz unseres Unternehmens.
Es handelt sich um eine Cuvée aus den besten Trauben, die aus zwei einzelnen Weinbergen stammen, die nach Norden ausgerichtet und auf einer Höhe zwischen 350 und 400 m ü. d. M. in zwei verschiedenen Gemeinden des klassischen Gebietes der Castelli di Jesi liegen. Ziel ist es, die jeweiligen spezifischen Eigenschaften, die sich aus den unterschiedlichen Terroirs ergeben, zu betonen.
Nach einer Reifung von 7-8 Monaten in glasierte Zementtanks und Edelstahlbehältern, ruht der Wein für weitere 3-4 Monate in der Flasche. Das abgefüllte Produkt bewahrt sein wunderbares Erbe über viele Jahre hinweg.
Verkostung
Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Geruch
Komplex mit fruchtigen und floralen Noten, Anis, Mandeln und Zitrusfrüchten.
Geschmack
Trocken, frisch und salzig, mit einer anhaltenden mineralischen Note.
Empfehlungen
Gerichte mit Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren. Auch ausgezeichnet zu traditionellen Gerichten mit weißem Fleisch.
Serviertemperatur
10°/12° C
Region und Klima
Ort der Weinbereitung
Eigene Kellerei, auf den Hügeln der Castelli di Jesi, in San Paolo di Jesi, in den Marken, im ältesten Bereich, der als „Classico“ definiert ist.
Weinbergsfläche
7.00 Ha
Gemeinden
San Paolo di Jesi, Cupramontana
Höhe
Von 300 bis 500 m ü.d.M., in drei verschiedenen Parzellen (die erste in San Paolo di Jesi, „Monte Follonica“, auf etwa 300 m ü.d.M.; die zweite in Cupramontana, „Contrada San Michele“, auf 350/400 m ü.d.M.)
Exposition
Nord-Ost
Bodenart
Lehmig und sandig im unteren Teil, kalkhaltig im höheren Teil.
Rebstöcke pro Ha
3.000
Erziehungssystem
Guyot
Pflanzjahre
1977, 1985 und 1995
Anbau
Biologisch
Weinbereitung und Reifung
Ertrag pro Ha
70/80 Q.li
Erntezeitpunkt
Mitte September, gestaffelte Ernte.
Ernte
Händisch, in Kisten.
Pressung
Sanft
Fermentation
Edelstahl und Zement
Fermentationstemperatur
Kontrolliert bei 16/18°C
Fermentationsdauer
Etwa drei Wochen
Malolaktische Gärung
nein
Reifung
6 Monate in Edelstahl und Zement (abhängig vom Jahrgang)
Flaschenreifung
4 Monate
Weinbereitung
Sanfte Pressung, statische Dekantierung des Mosts, Fermentation in Edelstahltanks und Zementtanks, einige Monate Lagerung auf den „feinen Hefen“ der Gärung.
Premi e Riconoscimenti
Slow Wine
2025
Slow Wine
2024
Slow Wine
2023