
SELEKTIERT
VERSUS
IGT Marche Bianco
Incrocio Bruni 54 - 100% (Verdicchio-Sauvignon)
Versus (vom lateinischen Adverb „versus“, „gegen; im Gegensatz zu“) stellt unser Incrocio Bruni 54 dar.
Letzteres, heute auch einfach Bruni 54 genannt, ist eine seltene autochthone Rebsorte aus den Marken, die 1936 vom international renommierten Ampelografen Prof. Bruno Bruni geschaffen wurde, der in der Zeit von 1930 bis 1950 für das Ministerium für Landwirtschaft arbeitete.
Es handelt sich um eine Kreuzung, die durch Bestäubung zwischen den Rebsorten Verdicchio (Vater) und Sauvignon (Mutter) entstanden ist. Ihre Produktion ist auf die Region Marken beschränkt, wo heute noch etwa 30 Hektar dieser Sorte existieren.
Hier die Worte von Bruni selbst, die dieses Hybridgut gut beschreiben: „In einigen Eigenschaften und Neigungen ähnelt es dem Verdicchio und in anderen dem Sauvignon, insgesamt jedoch beiden Sorten überlegen und daher wirklich von hohem Wert und geeignet für die Produktion von edlen und feinen Weinen.“
Der aromatische Vorläufer des Sauvignon verleiht dem Wein Raffinesse mit einer besonderen aromatischen, blumigen und fruchtigen Note, während der Verdicchio ihm Struktur und Vertikalität verleiht..
Verkostung

Farbe
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Geruch
Weißblütige Akazie, Jasmin, ein Bouquet von Zitrusfrüchten wie Ananas, Grapefruit und Orange, Apfel, Birne und Mango.

Geschmack
Frisch und angenehm. Weichheit und Salzigkeit in exzellentem Gleichgewicht.

Empfehlungen
Meeressalate und allgemein Meeresfrüchte-Gerichte. Ausgezeichnet als Aperitif.

Serviertemperatur
10°/12° C
Region und Klima
Ort der Weinbereitung
Eigene Kellerei, auf den Hügeln der Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), in den Marken, im ältesten Bereich, der als „Classico“ definiert ist.
Weinbergsfläche
1.00 Ha
Gemeinde
San Paolo di Jesi
Höhe
250 Meter über dem Meeresspiegel
Exposition
Süd/Südost
Bodenart
Lehmig, mittelkräftig
Rebstöcke pro Ha
4.000
Erziehungssystem
Guyot
Pflanzjahr
2006
Anbau
Biologisch
Weinbereitung und Reifung
Ertrag pro Ha
80/90 Q.li
Erntezeitpunkt
Mitte August
Ernte
Händisch, in Kisten
Pressung
Sanft
Fermentation
Edelstahl
Fermentationstemperatur
Kontrolliert bei 14°/16° C
Fermentationsdauer
Etwa zwei Wochen
Malolaktische Gärung
nein
Reifung
3 Monate in Edelstahl
Flaschenreifung
3 Monate
Weinbereitung
Sanfte Pressung, statische Dekantierung des Mosts, Fermentation in Edelstahltanks und anschließend eine kurze Lagerung auf den Hefen der Gärung.

