Unsere PHILOSOPHIE
Weinbau ist eine Lebensentscheidung, kein Beruf
Die Weinberge, die wir bewirtschaften, sind das Ergebnis großer Opfer, guter und weniger guter Jahre, sowie von Erfahrungen und Erkenntnissen, die wir im Laufe der Zeit gesammelt haben. Sie stellen für uns das Herzstück der gesamten Produktion dar.
Indem wir an die Überzeugung von niedrigen Erträgen, einer richtigen Ressourcennutzung des Landes und einer Lese zum richtigen Reifezeitpunkt glauben, helfen wir dem Terroir, sich bestmöglich auszudrücken.
Wir sind überzeugt, dass nur durch sorgfältige Arbeit im Einklang mit den Prinzipien und Rhythmen der Natur und der Pflanzen Trauben von hoher Qualität gewonnen werden können.
Besondere Aufmerksamkeit schenken wir der Diversifizierung der einzelnen Weinberge und der verschiedenen Produktionszonen, um Weine zu erzeugen, die in der Lage sind, diese Unterschiede und Nuancen zu würdigen, in einem tiefen und konstanten Dialog mit der Erde.
Wir glauben nämlich, dass jede der verschiedenen Zonen in der Lage ist, uns Weine mit ihrem eigenen Charakter und einer eigenen stilistischen Prägung zu schenken.
Es werden keine chemischen Produkte eingesetzt, auch in den schwierigeren Jahren und Bedingungen, um so noch mehr in Einklang mit unserem Gebiet, unserem Klima und unserer Tradition zu bleiben.
Die Traubenernte erfolgt ausschließlich manuell, wobei nur die besten Trauben ausgewählt werden.
Unsere Weine reifen in verglasten Betontanks (wie es die Tradition verlangt) und in Edelstahl, wobei wir der Reifungsphase sowohl im Tank als auch später in der Flasche besondere Bedeutung beimessen.
All dies spiegelt unsere Denk- und Handlungsweise wider, die auf nachhaltigen und ökologischen Werten basiert.
