SELEZIONATI
VERSUS
IGT Marche Bianco
Incrocio Bruni 54 - 100% (Verdicchio-Sauvignon)
Versus (dall’avverbio latino “versus”, “contro; in opposizione a”, teso ad indicare un confronto tra due parti) rappresenta il nostro Incrocio Bruni 54.
Quest’ultimo, oggi anche semplicemente Bruni 54, è un raro vitigno autoctono marchigiano, creato nel 1936 dall’ampelografo marchigiano di fama internazionale Prof. Bruno Bruni che nel periodo 1930-1950 lavorò per il Ministero dell’Agricoltura.
Si tratta di un incrocio fatto per impollinazione tra le varietà Verdicchio (padre) e Sauvignon (madre), la cui produzione è limitata alla regione Marche dove, ad oggi, se ne possono contare circa 30 ettari.
Di seguito le parole utilizzate dallo stesso Bruni che ben definiscono questo ibrido: “per alcune caratteristiche ed attitudini si avvicina al Verdicchio e per altre al Sauvignon, nell’insieme superiore ad entrambe le varietà e quindi veramente di pregio e adatto a produzione di vini fini e pregiati.”
Il precursore aromatico del Sauvignon dona al vino finezza, con una particolare nota aromatica, floreale e fruttata, mentre il Verdicchio dona allo stesso struttura e verticalità.
Degustazione
COLORE
Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
PROFUMO
Fiori bianchi di acacia, gelsomino, bouquet di agrumi come ananas, pompelmo ed arancia, mela pera e mango.
SAPORE
Fresco e piacevole. Morbidezza e sapidità in eccellente equilibrio.
ABBINAMENTI
Insalate di mare e piatti marinari in genere. Ottimo come aperitivo.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
10°/12° C
Regione e Clima
Luogo della vinificazione
Cantina di proprietà, sulle colline dei Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), nelle Marche, nell’area più antica definita Classica
Superfice del vigneto
1.00 Ha
Comune
San Paolo di Jesi
Altitudine
250 metri sul livello del mare
Esposizione
Sud/Sud – Est
Tipo di terreno
Argilloso di medio impasto
Ceppi per ha
4.000
Sistema di allevamento
Guyot
Anno di piantagione
2006
Coltivazione
Biologica
Vinificazione e Affinamento
Rese per Ha
80/90 Q.li
Epoca della vendemmia
Metà agosto
Vendemmia
Manuale, in casse.
Pressatura
Soffice
Fermentazione
Acciaio
Temperatura di fermentazione
Controllata a 14°/16° C
Tempo di fermentazione
Circa due settimane
Malolattica
no
Affinamento
3 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia
3 mesi
Vinificazione
Pressatura soffice, decantazione statica del mosto fiore, fermentazione in serbatoi d’acciaio, e successiva breve sosta sulle fecce di fermentazione.