SELEKTIONIERT
CAMPALLIANO
IGT Marche Rosso
Montepulciano 90%, Sangiovese 10%
Im Jahr 1000 identifizierte sich die Gemeinde San Paolo di Jesi mit dem Namen Pieve di Versiano.
Im Jahr 1295 war das Gebiet in 8 Pfarreien und weitere sieben kleine Kirchen unterteilt, von denen einige monastisch waren, darunter auch die Kirche von Campalliano.
Hergestellt aus reinem Montepulciano-Trauben, ist dieser Wein dem Gebiet gewidmet.
Eine strenge Auswahl der besten Trauben, die in Edelstahl fermentiert und dann in kleinen Holzfässern gereift werden, verleiht unserem Wein einen vollen, dichten und kräftigen Charakter mit einem delikaten Tanningerüst..
Verkostung
Farbe
Intensives Rubinrot mit undurchsichtigen rubinroten Reflexen und violetten Nuancen.
Duft
Weit und elegant mit Anklängen von roten Beerenfrüchten und würzigen Nuancen.
Geschmack
Harmonisch und großzügig mit elegantem Tannin und samtiger Textur.
Empfohlene Kombinationen
Passt perfekt zu gehaltvollen Fleischgerichten, Wild und gereiften Käsesorten.
Serviertemperatur
16°/18° C
Region und Klima
Ort der Vinifikation
Eigene Kellerei, auf den Hügeln der Castelli di Jesi (San Paolo di Jesi), in den Marken.
Weinbergsfläche
1.50 Ha
Gemeinde
San Paolo di Jesi
Höhe
250 Meter über dem Meeresspiegel
Ausrichtung
Süd-Ost
Bodenart
Tonhaltig, mittelkräftig
Rebstöcke pro ha
4.000
Erziehungssystem
Spalier, Guyot
Pflanzjahr
2003
Anbau
Ökologisch
Vinifikation und Reifung
Ertrag pro ha
60/70 Q.li
Erntezeitpunkt
Zweite Oktoberhälfte
Ernte
Manuell, in Kisten.
Pressung
Sanft
Fermentation
Edelstahl
Fermentationstemperatur
Kontrolliert bei 24°/26° C
Fermentationsdauer
Ca. 15/18 Tage
Malolaktische Gärung
Ja
Reifung
In Barriques für 8/10 Monate (abhängig vom Jahrgang)
Flaschenreifung
6 Monate
Vinifikation
Die Trauben werden manuell geerntet, wenn sie optimal gereift sind, wobei die besten Trauben ausgewählt werden, und sofort verarbeitet, durch Entstemmen und sanftes Pressen. Die Fermentation erfolgt in kleinen, klimatisierten Tanks mit täglichem Umherrühren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für 8/10 Monate in kleinen Fässern.