CLASSICI
VIOLETTA
Lacrima di Morro d'Alba DOC
Lacrima di Morro d’Alba 100%
Il nome “Violetta” evoca delicatezza e freschezza, proprio come i profumi intensi e floreali che caratterizzano il Lacrima di Morro d’Alba.
Questa varietà autoctona delle Marche si distingue per i suoi sentori di fiori freschi, tra cui note di viola che si intrecciano con l’intensità fruttata del vino.
Il nome “Violetta” diventa quindi un omaggio a queste delicate sfumature aromatiche, suggerendo eleganza e raffinatezza, così come il vino stesso, che incarna la tradizione e l’autenticità di un territorio ricco di storia.
Degustazione
COLORE
Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
PROFUMO
Profumi di rosa, violetta, mirto e cannella.
SAPORE
All’assaggio fresco e fruttato, asciutto e velllutato con note balsamiche, di medio corpo e buona acidità, piacevolmente tannico.
ABBINAMENTI
Arrosti di carni bianche, salumi, grigliate o zuppe di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°/18° C
Regione e Clima
Luogo della vinificazione
Morro d’Alba
Superfice del vigneto
1.00 Ha
Comune
Morro d’Alba
Altitudine
180 metri sul livello del mare
Esposizione
Sud – Est
Tipo di terreno
Argilloso
Ceppi per ha
3000
Sistema di allevamento
Guyot
Anno di piantagione
2003/2006
Coltivazione
Biologica
Vinificazione e Affinamento
Rese per Ha
80/90 Q.li
Epoca della vendemmia
Metà settembre
Vendemmia
Manuale, in casse.
Pressatura
Soffice
Fermentazione
Acciaio
Temperatura di fermentazione
Controllata da 20° C a 25° C
Tempo di fermentazione
Circa 10-12 giorni
Malolattica
si
Affinamento
3 mesi in acciaio
Affinamento in bottiglia
3 mesi
Vinificazione
Le uve giunte a maturazione vengono raccolte manualmente, selezionando i grappoli migliori, e lavorate immediatamente con diraspatura e pigiatura soffice. La fermentazione avviene in piccoli serbatoi termocondizionati con follature giornaliere. La macerazione si protrae per 10/12 giorni circa.