La CANTINA
La cantina di vinificazione si affaccia sui nostri vigneti
in piena armonia con il paesaggio circostante
Un luogo dove tradizione e innovazione convivono armoniosamente. Una cantina capace di raccontare passato, presente e futuro della nostra famiglia.
La ridotta capienza di serbatoi in cemento (ereditati da Amato) e di acciaio inox ci consente la vinificazione separata dei mosti provenienti da singoli vigneti in modo da mantenerne ed esaltare le peculiarità di ogni appezzamento.
Nel locale interrato, con temperatura e umidità controllate, riposano i vini rossi nelle botti di rovere francese e affinano i nostri vini in bottiglia, in special modo il Verdicchio, vino che vede nel tempo il suo migliore alleato per esprimere al meglio la sua vera dimensione.
